法國(guó)葡萄酒大體上分為４個(gè)等級(jí)，從低到高分別為VdT（Vin de Table一般餐酒）、VdP（Vin de Pays地區(qū)餐酒）、VDQS（Vin Delimite de Qualite Superieure，限定地域的上等葡萄酒）和AOC（Appellation d'Origine Controlee，法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒）。一般來(lái)說(shuō)，級(jí)別高的葡萄酒在質(zhì)量控制方面會(huì)更為穩(wěn)定，而法國(guó)名莊酒也都出自AOC級(jí)別。

不過(guò)，并非所有AOC等級(jí)的葡萄酒品質(zhì)都很高。在AOC里面，其實(shí)還細(xì)分為數(shù)個(gè)等級(jí)，這可以通過(guò)中間的“O”（產(chǎn)區(qū)）來(lái)辨別。標(biāo)注產(chǎn)區(qū)越小的質(zhì)量越好，也越稀少，比如標(biāo)注為某個(gè)城堡酒莊名稱的，質(zhì)量通常都比較上乘。而標(biāo)注為大產(chǎn)區(qū)的，比如標(biāo)注為波爾多地區(qū)，則容易魚龍混雜，其中部分酒的質(zhì)量可能還不如VdP級(jí)別的一些好酒。